Kōji-Säure; 5-Hydroxy-2-(hydroxymethyl)-4-pyron (C₆H₆O₄; engl. Kojic acid)
Kōji-Pilz (für die Produktion von Sake, Sojasoße, Miso und Amazake wichtiger Hefepilz); Aspergillus oryzae
Kōji-Pilz (für die Produktion von Sake, Sojasoße, Miso und Amazake wichtiger Hefepilz); Aspergillus oryzae