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① 蒲の穂の別称。形状が鉾に似ていることから。② たら、さけ、たい、はも、えそなどの白身魚を脱水砕肉し、澱粉などを加えて加熱成形した練り物。名称は、竹の表面に擂り身を塗り付けて円筒状に成形したさまが語義1に似ていることに由来。ただし現在では、この方法で作ったものを「竹輪」と呼び、板の上に塗り付けて厚く盛り上げたもの（板付蒲鉾）を「蒲鉾」と呼ぶ。③ 宝石を嵌め込んでいない指輪。④ 「蒲鉾小屋」の略。