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① ある基準に合わせ整えること。② 釣り合いの取れた状態にすること。③ 関係者間の折り合いをつけること。調停。協議。折衝。④ 乱高下していた市場が落ち着きを取り戻し、相場が値を戻す動きのこと。

① 大豆を水に浸してすりつぶし、水を加えて煮つめ、かすを漉した液体。豆腐の原料。