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① 晩秋に、赤や黄に色づいた葉。秋の季語。② カエデの異名。特に、赤く色づいたカエデの葉を指していう。③ 鹿肉の俗称。④ 麦の麩｡

① 調理器具のひとつで、液体状のもの又は固形状の食材を液体状のものに浸したものを入れて、火にかけて加熱するのに用いる。② 「鍋料理」の略。