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① 出汁を醤油などで味付けし、蒟蒻、里芋、大根、竹輪などを入れて煮込んだ料理。煮込み田楽。冬の季語。② 豆腐を串に刺して味噌をつけ、火であぶったもの。後に蒟蒻を用いたものも現れた。焼き田楽。③ 三角の蒟蒻、里芋、などを茹でて味噌をつけたもの。味噌御田。

① 屋号を構成する。② 商売や職業を表す。③ ある傾向が強い人を表す。④ あることを専門にしていることを、軽侮又は謙遜して用いる。