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① ゆでること。ゆでるという行為。② 語の前について、ゆでられたものの意を表す。③ ゆでぐあい。ゆでた程度。

① 小麦粉、又はそば粉、米粉、各種の澱粉などに水と塩などを加えた、生地を細く長くした食材。