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① 麺料理の一つ。醤油から作られた出汁（つゆ）に、小麦粉を練って作られた、やや太めの白い麺を入れ、野菜やてんぷらなどを載せたものが一般的。載せた具材や食される地域によりさまざまな呼び名がある。

① 屋号を構成する。② 商売や職業を表す。③ ある傾向が強い人を表す。④ あることを専門にしていることを、軽侮又は謙遜して用いる。