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1. 水又はだし汁で溶かした小麦粉を金属板の多数の半球状の型に一つずつ流し込み、その上から刻んでゆでたたこを加え加熱して一つずつ生地を窪みの中で裏返し、直径3-5センチメートルの球形に焼き上げ、薬味として紅生姜、削り節、青のりなどをふりかけた料理。