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① 中国において、漢民族が周囲の文化的に遅れた各民族（東夷・西戎・南蛮・北狄）に対して、自らを世界の中心であるという意識から呼ぶ自称。② 日本において、特に中国の伝統的な文化であることを示す言葉（例:中華料理）。③ 中華料理。

① 食材を加熱したり、加工して人間が食べられるようにすること。② 語義1の行為の結果として完成した食品。