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miso; fermented condiment usu. made from soybeans; innards (from crabs, shrimps, etc.) resembling miso; key (main) point; good part (of something); weakling

① 出汁を醤油などで味付けし、蒟蒻、里芋、大根、竹輪などを入れて煮込んだ料理。煮込み田楽。冬の季語。② 豆腐を串に刺して味噌をつけ、火であぶったもの。後に蒟蒻を用いたものも現れた。焼き田楽。③ 三角の蒟蒻、里芋、などを茹でて味噌をつけたもの。味噌御田。