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① パルミチン酸・ステアリン酸・オレイン酸等の、グリセリンエステルの混合物。動物体中、筋肉の間に介在する脂身と称する部分の大部を占める。比重は水より軽く、水には溶けないが、アルコール・エーテル・揮発油などには溶解する。水酸化ナトリウム又は過熱蒸気を以て鹸化すると、石鹸又はその成分である脂肪酸とグリセリンとを成生する。

① 細胞膜によって外界と区別された、生物が自己複製を行うのに必要な基本単位。ウイルスは細胞を持たない。② 主に共産主義政党などが自らの末端組織を指して使う言葉。