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bowstring; string (of shamisen, guitar, violin, etc.); bail (arched pot handle); diagonal levelling wire across the top of a masu

① 調理器具のひとつで、液体状のもの又は固形状の食材を液体状のものに浸したものを入れて、火にかけて加熱するのに用いる。② 「鍋料理」の略。